Paso a paso para preparar una espectacular TARTA TRES CHOCOLATES. Y además con un glaseado espejo, efecto mármol.
INGREDIENTES:
Para la base de la tarta tres chocolates:
Un disco de Bizcocho genovés:
Para la crema inglesa base
280 ml de leche entera
5 yemas de huevo
60 g de azúcar
Mousse de chocolate negro
140 g de crema inglesa
115 g de cobertura de chocolate negro con 70% de cacao
1 hoja de gelatina
Mousse de chocolate con leche
100 g de crema inglesa
155 g de chocolate con leche
1 hoja de gelatina (2 g)
Mousse de chocolate blanco
100 g de crema inglesa
120 g cobertura de chocolate blanco
18 g de manteca de cacao
1 hoja de gelatina (2 g)
Para finalizar las mousses:
600 g de nata semimontada para mezclar con las mousses
Para bañar la tarta:
Glaseado de chocolate efecto mármol:
Autor: Ettore Cioccia
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