Mario Sandoval nos enseña a preparar una tarta tres chocolates para chuparse los dedos…

Ingredientes para la base:

Mantequilla Lurpak Tradicional 100 g.

Azúcar 150 g.

Harina 40 g.

Cacao 40 g.

Un huevo

Ingredientes para el relleno de chocolate negro:

Chocolate negro 150 g.

Nata líquida 200 ml.

Leche 200 ml.

Cuajada 12 g.

Ingredientes para el relleno de chocolate con leche

Chocolate con leche 150 g.

Nata líquida 200 ml.

Leche 200 ml.

Cuajada 12 g.

Elaboración de una tarta tres chocolates:

1.- Empezaremos con la base. Derretimos la mantequilla y le añadimos el resto de ingredientes y vamos mezclando (azúcar, huevo, cacao y harina). En un molde de horno desmontable, forrado con papel de hornear, vertemos la mezcla y calentamos a 180 º durante 15 minutos. Dejamos reposar a temperatura ambiente unos 10 minutos y enfriamos.

Hacemos ahora las diferentes cremas. Todas siguen el mismo proceso pero cambiando el tipo de chocolate.

2.- Para el relleno de chocolate negro: Ponemos en un cazo la leche y la nata. Cuando esté caliente añadimos el chocolate negro en trozos y removemos hasta que se disuelva. Cuando empiece a hervir, añadimos la cuajada y llevamos sin dejar de remover a ebullición, cociendo la mezcla durante dos minutos más o menos vigilando que no se pegue al fondo del cacito. Es importante que hierva para que la cuajada funcione y la crema quede sólida.

Vertemos la crema de chocolate negro encima de la base y dejamos reposar para que vaya cuajando mientras preparamos la del chocolate con leche.

3.- Para el relleno de chocolate con leche: Ponemos en un cazo la leche y la nata. Cuando esté caliente añadimos el chocolate con leche en trozos y removemos hasta que se disuelva. Cuando empiece a hervir, añadimos la cuajada y llevamos sin dejar de remover a ebullición, cociendo la mezcla durante dos minutos más o menos vigilando que no se pegue al fondo del cacito. Es importante que hierva para que la cuajada funcione y la crema quede sólida.

Vertemos la crema de chocolate con leche encima de la base y dejamos reposar para que vaya cuajando mientras preparamos la del chocolate blanco.

4.- Para el relleno de chocolate blanco: Ponemos en un cazo la leche y la nata. Cuando esté caliente añadimos el chocolate blanco en trozos y removemos hasta que se disuelva. Cuando empiece a hervir, añadimos la cuajada y llevamos sin dejar de remover a ebullición, cociendo la mezcla durante dos minutos más o menos vigilando que no se pegue al fondo del cacito. Es importante que hierva para que la cuajada funcione y la crema quede sólida.

Vertemos la crema de chocolate blanco encima de la base y dejamos reposar para que vaya cuajando.

5.- Dejamos la tarta un mínimo de seis horas en la nevera para que cuaje perfectamente y desmoldamos con cuidado una vez bien fría.

6.- Decoramos con cacao en polvo

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Tarta tres chocolates:
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