Ayer nos visitó el genio de Pablo Martín para enseñarnos a preparar una ✨🍅🥕🍆TARTA INTEGRAL CON VEGETALES QUEMADOS AL HORNO🍆🥕🍅✨ mega rica y sana!😊.
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✨PARA LA MASA INTEGRAL:

– 300 g de harina integral.
– 150 cc de agua.
– 75 cc de aceite de oliva.
– 1 cdita de sal.
– 1 pizca de bicarbonato de sodio.
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1.⚡Poner todos los ingredientes en un bol. 2.⚡Mezclar y amasar poco.
3.⚡Dejar reposar la masa unos minutos. Luego estirar y forrar un molde para tarta.
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✨PARA LA BECHAMEL DE QUINOA:

– ½ taza de quínoa.
– ½ cebolla.
– ½ taza de leche vegetal o agua.
– 2 cdas de coco rallado.
– Nuez moscada, sal marina, pimienta y aceite de oliva c/n.
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1.⚡Enjuagar la quínoa varias veces. Picar la cebolla.
2.⚡Dorar la cebolla, luego agregar la quínoa y después de 30 segundos agregar una taza de agua y una pizca de nuez moscada. 3.⚡Salpimentar y cocinar durante 20 minutos.
4.⚡Llevar la preparación a una licuadora con un chorrito de aceite, el coco rallado y un poco de leche vegetal o agua.
5.⚡Procesar hasta lograr la consistencia de una salsa blanca espesa. Rectificar sabores.
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✨PARA EL RELLENO:

– 2 cebollas.
– 1 zanahoria.
– 1 pimiento colorado.
– 1 zapallito.
– 1 berenjena.
– 1 puerro.
– ½ coliflor o brócoli.
– 4 dientes de ajo.
– 4 monedas de jengibre.
– 10 tomates cherry.
– 10 olivas negras.
– 1 rama grande de romero.
– 1 puñado de tomillo.
– 2 cdas de coco rallado.
– 4 paquetes de espinaca.
– 1 cda de pimentón ahumado.
– 4 cdas de semillas dechía.
– Sal marina, pimienta y aceite de oliv c/n.
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1.⚡Lavar los vegetales. Cortarlos groseramente (menos el ajo y los cherry) y ponerlos en una placa para horno. Agregarle aceite, pimienta y dos dientes de ajo.
2.⚡Cocinar en un horno fuerte durante 20 minutos. Luego agregar las olivas, los ajos, el romero, el tomillo, sal, pimentón ahumado y más aceite. Mezclar, cubrir con papel aluminio y continuar la cocción durante 15 minutos más. Luego picar.
3.⚡Limpiar la espinaca y cocinarla, en varias tandas, en una cacerola grande y bien caliente. Después de 30 segundos mezclar y retirar. Escurrir y picar.
4.⚡En un bol, mezclar todos los ingredientes y rectificar sabores. Luego agregar la bechamel (tiene que estar bien espesa). Mezclar.
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✨ARMADO DE LA TARTA:
1.⚡Rellenar la tartera y poner para adentro los bordes de masa que sobraron.
2.⚡Cocinar la tarta en un horno fuerte (220°) durante 20/30 minutos.
Que la disfruten!🍆🥕🍅✨.
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