Nuestra tarta de naranja sin horno ni huevos tiene una base de galletas Oreo un fondo de chocolate trufado y relleno de un ligero y riquísimo cheesecake de naranja natural. Le hemos añadido una delicada tela araña también de trufa encima que lo hace perfecto para las fiestas de Halloween aunque es indicado en cualquier época o fiesta del año – (a los peques les fascina la tela araña).

El sabor de queso crema con naranja natural combinado con el chocolate trufado y la base de galletas Oreo lo hacen una tarta muy especial tanto para la familia e invitados en festividades.
Ganache – Trufa de Chocolate – para base y decoración

Ingredientes:
• 115 gr – 4 oz chocolate negro en trocito pequeños
• 1/2 taza – 120 ml crema de leche o nata liquida cup cream

Preparación:
• Calentar la crema de leche hasta que justo empiece a hervir.
• Verter sobre el chocolate. Dejar 3 o 4 minutos.
• Remover hasta que quede totalmente homogeneo. Dejar que vaya enfriando a temperatura ambiente.
• NOTA: Se puede hacer antes y refrigerar cubierto.
Para Base:
Ingredientes
• 150 gr – 1 1/2 tazas galletas Oreo o galletas de chocolate trituradas –Puedes usar un procesador o con una bolsa de plástico y un rodillo para conseguir la consistencia de migas.
• 90 gr – 6 cucharadas mantequilla derretida • 70 gr – 1/3 taza azúcar

Preparación:
• Molde ( mejor desmoldable de 9” – 23 cm
• Mezclar bien las migas, la mantequilla derretida y el azúcar.
• Presionar la mezcla al fondo y subir por los lados del molde para que quede muy compacta.
No subir hasta arriba como en foto sino a medio camino.
• Enfriar unas 2 horas antes de hacer la receta.

Ingredientes Relleno:
• 120 ml -1/2 taza de jugo o zumo de naranja
• 1 sobre o 10 gr de gelatina o grenitina neutra
• 360 ml o 1 1/2 tazas crema de leche o nata liquida
• 2 a 3 cucharadas de azúcar
• 230 gr – 8 oz. queso crema, a temperatura ambiente**
• 400 gr -14 oz leche condensada
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
Opcional: colorante naranja comestible (mezcla de 3 gotas amarillo por cada gota de rojo)
• Opcional: 2 cucharadas de licor de naranja Cointreau o similar o 2 a 3 gotas de extracto de naranja

Preparación Relleno
• Espolvorear la grenitina o gelatina neutra encima del zumo de naranja. Dejar descansar unos 3 minutos. Despues, remover y poner en el microondas 1 minuto removiendo o calentar al baño maria hasta que se licue – no hace falta que hierva. Dejar que llegue a temperatura ambiente mientras prepara el resto de la receta.
• En un bol grande batir el queso crema hasta que esté esponjoso.
• • Añadir la leche condensada, el jugo o zumo de naranja con la gelatina o grenitina ya a temperatura ambiente, extracto de vainilla y la ralladura de naranja y opcional el aroma de naranja (o 2 cucharadas de Cointreau o similar) y Batir hasta que quede suave.
• En otro bol grande batir la crema de leche o nata liquida con 2 a 4 cucharadas de azúcar hasta conseguir una nata montada o chantilly consistente (no floja).
• Con una espátula incorporar la mezcla batida de naranja con el chantilly preparado envolviendo suavemente para no quitar volumen hasta que quede todo mezclado y homogéneo.
• Extender 2/3 (+/-)del ganache en la base. Poner el resto en una manga pastelera o en una bolsa de plástico con la puntita cortada.
• Verter la mezcla encima del ganache. Golpear molde para que no queden burbujas y alisar la parte superior.
• Dibujar la tela araña con el ganache ver video.
• Refrigerar tapado con un film de plástico sin que toque la superficie, por lo menos 2 a 4 horas ( o por la noche).
• Para desmoldar recorrer el borde con un cuchillo antes de desmoldar.
• Puede adornar con arañas comestibles de chuches o fantasmas y huesos de merengue.
• Servir frío – siempre refrigerar. Caducidad 1 semana.

merengue fantasmas y huesos

• Hacer Ganache – poner aparte (OJO es un ganache mas liquido que el que hacemos para trufas – hay que dar ingredientes y hacer)
• Rellenar Molde con galletas – explicar cómo hacer y rellenar hasta la mitad de los lados
• Preparar Gelatina o Grenitina
• Batir queso crema y después añadir y batir con otros ingredientes*
• Batir nata o crema de leche aparte
• Incorporar mezcla queso crema*
• Extender parte del ganache en fondo de molde
• Rellenar molde con mezcla
• Dibujar tela araña – poner en nevera
• Sacar tarta fría preparada, desmoldar y servir

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FOODporn.pl Tarta de Naranja y Oreos y Trufa Sin Horno ni Huevos

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