Tarta Tatin Clásico de la cocina francesa que su origen fue un despiste por parte de su autora una de las hermanas Tatin, pero que tuvo un resultado estupendo y es una de mis tartas favoritas.
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Ingredientes masa quebrada:
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250 g Harina
125 g Mantequilla sin sal
1 Huevo
60 g Azúcar glasse o azúcar impalpable
Pizca de sal
Un poco de harina para estirar la masa
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Ingredientes relleno
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6 Manzanas tipo Golden
1 El zumo de medio limón
150 g de azúcar (Para preparar el caramelo)
70 g mantequilla sin sal (Para preparar el caramelo)
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Utensilios:
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Molde de 28 cm (Podéis variar un poco las medidas del molde)
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Tabla de equivalencias:
Tabla de calorías:
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MUY BIEN EXPLICADO UN ABRAZO DESDE AGENTINA
Se puede usar masa hojaldre
Hola Loli, muchas gracias por la receta, es una maravilla la Tarte Tatin y tu receta es muy buena, ya la he hecho dos veces y a toda mi familia le ha gustado.
Te quería consultar con respecto a la masa, las dos veces la he dejado toda la noche en el refrigerador, al día siguiente la saco con un poco de anticipación para amasarla, para que no esté tan dura, pero al amasarla se rompe, tengo que hacerlo varias veces hasta que puedo ponerla sobre las manzanas, se siente muy frágil…¿Qué estaré haciendo mal? ¿Será que hay que sacarla del refrigerador y amasarla de inmediato?
¡Saludos desde Santiago de Chile!
Loli, se puede poner hojaldre en vez de masa quebrada ? Es que me gusta más. Eres un encanto, y cocinas como los ángeles ??
Maravillosa tarta!!! Y si además la acompañamos con una bola de helado de vainilla, deliciosa mezcla.
She is beautiful !
Excelente
EXCELENTE!!!
Saludos desde Mexico ? gracias Loli me encanta como explicas ?? me quedo riquísima ?
hermosa receta!
Por Dios..que agradable forma de explicar y que buena receta…un placer y muy agradecido
Hola Loli es la mejor receta ratón que he visto un beso
Lolly cocinas de maravilla y ensenas muy bien,gracias por tus ricas recetas mis saludos desde Australia.
cuando hizo el caramelo y puso las manzanas lo hizo en un sartén, en que momento cambio las manzanas a un molde para poner la masa encima ??! gracias
I am writing from Japan. Even though I do not understand Spanish, I have been enjoying your recettes and respect your passion and high level of creativeness. I just wanted to find out that if you were ( about caramelise), you are making something at the level of hard candy or far before that level, as it is very difficult to understand the texture and the effect of the caramelise to make influences to the apples when every time I try, I end up having too much liquid appearing from the apples which make the effect and the colour of the caramelise into no effect or awfully into the effect of the hard candy!! I would be very glad if you , Madame Dominguez or anyone can teach me the answer to this continuously occurring situations to me.
Muy buen video. Lo explica todo detalladamente y va al grano. Lo recomiendo tanto como la tarta. x)
Gracias por compartir la receta de la Tarta Tatin, muy claro y completo. Saludos. A ponerla en práctica.
Como siempre, súper buena la receta. Gracias. Te sigo todas tus recetas. Soy De Colombia. Mil abrazos
Una pregunta; ¿cuándo le ha añadido el limón al azúcar del caramelo?.
Gracias.
se puede sustituir la mantequilla de la masa por 100 ml de aceite de girasol, asi no lleva tanta mantequilla, que es uno de los alimentos mas contaminado que existe.
yo no le pongo limón . porque, que mas da que se oxiden, si ya se van a poner oscuras cuando se cuezan
sin ofender pero porque todo el mundo tiene que contar la historia de la tarta tatin
si nos ponemos a contar la historia de todas las recetas perdemos un monton de tiempo absurdamente
Me encantó! !!!buenisima
Hola Loli. gracias por la receta. tuve un intento primero fallido al caramelizar el azucar con la mantequilla. algo hice mal pues después de ligarse y dorarse empezó repentinamente a amalgamarse una parte que no acababa de ligar con la grasa de la mantequilla. acabé con un bloque de piedra de caramelo que una vez frio pase a triturar en la picadora de cafe. me quedo una especie de azucar con sabor a mantequilla que quiero reciclar en otra receta. a ver si me das una idea pues no se que hacer con ella. en fin, a la segunda vez lo intente y me salio perfecto. gracias.
Hice varias veces tu receta y cada vez esta mejor……todos mis amigos me la piden…….En el caramelo he añadido un poco de sal gordo para hacer un caramelo salado….Queda muy bien…..He probado también de hacer la receta con peras. Es muy muy bueno pero me cuesta más pq siempre queda mucho liquido…por culpa de las peras supongo….
Me encantó la voy a ser se deliciosa
hoy le he echo loli ya te contare como me ha salido gracias por tus recetas
LOLI SALUDOS,esa tarta se ve que dan ganas de probarlo ahora mismo.Por eso la tengo en mis favoritas.
muy bueno
Hola Loli te puedo decir qué ha sido todo un exito he tenido qué cambiar la azúcar blanca, por la de caña, y añadiendo un poco de zumo de naranja al almibar, y ha salido soberbia, ahora si la próxima la tarantela, un abrazo desde Aguilas provincia de Murcia
Merci infiniment pour votre recette que je vais essayer car elle m'a l'air delicious !
¿se puede echar miel en vez de azucar Loli?
Voy hacerlo es fácil
muy buena! Gracias.
Nunca habia hecho esta tarta y la verdad que me encantó tu receta, asi que la hice y me salió fantastica. Muy buena explicación.Saludos desde Argentina!
. Me encanto a penas lo probé me encanto
me, encanto la are, en, mi, casa para mi, família todo, muy bien
me encanto la Tarta Tatin!!!!! la seguimos con mi mamita
Quero la receta de las galletas de mantequilla
muy buena receta, besos desde argentina
??de lujo la tarta Tatín. besotes. de Argentina
Si no tengo ese sarten traspaso las manzanas a un molde no más?
hola me encantó. la voy hacer. una pregunta yo no tengo horno en baño de maria cuánto tiempo la dejo? gracias y mil éxito y bendiciones
muchas gracias re practica y bien explicado con usted q tiene esa paciencia y serenidad me enamoro de la cocina de seguro