Odc.181 – Remigiusz Rączka przygotowuje zupę dyniową ze skórką cytrynową, kaczkę w sosie żurawinowym z ziołowymi ziemniaczkami oraz sernik kartoflany. Składniki poniżej:
Zupa dyniowa

dynia ­– 1 kg
bulion – 1 l
skórka z jednej cytryny

przyprawy do smaku:
gałka muszkatołowa,
imbir, cynamon,
kurkuma, pieprz, sól

na wierzch:
migdały w płatkach – 50 g
kwaśna śmietana – 4 łyżki

Kaczka w sosie żurawinowym

pierś z kaczki – 2 szt.
majeranek suszony – 1 łyżeczka
pieprz, sól – do smaku
pomarańcza – 2 plastry
czosnek ­– 2-3 ząbki
wino czerwone wytrawne – 100 ml
konfitura z żurawiny – 3 łyżki

ziemniaki ziołowe:
ziemniaki gotowane – 30 dag
masło – 5 dag
majeranek suszony
tymianek suszony,
pieprz ziołowy

Sernik kartoflany

ciasto kruche:
mąka pszenna – 30 dag
żółtka – 2 szt.
masło – 15 dag
cukier puder – 100 g
kwaśna śmietana – 1 łyżka

masa serowa:
twaróg półtłusty – 1 kg
ugotowane ziemniaki – 1 kg
jajka – 7 szt.
cukier wanilinowy – 1 op.
cukier – 1 szklanka
migdały (płatki) – 50 g
rodzynki – 100 g
sok i skórka z jednej cytryny

source

(39169)

FOODporn.pl Rączka gotuje -zupa dyniowa, kaczka w sosie żurawinowym, sernik kartoflany

About The Author
-

6 komentarzy

  • Sylwester Janikowski
    Reply

    Zupa dyniowa to fantastyczna sprawa. Bardzo smaczna, nawet dla kogoś kto ma osłabiony apetyt – moja babcia je ją bez problemu. Do tego łatwo udaje nam się dzięki niej zwiększyć kaloryczność żywienia babci – dodajemy do niej saszetkę nutramilu. Dzięki temu udało się sporo sił babci odzyskać :)

  • heigabike
    Reply

    Nareszcie Tarnowskie Góry i Sedlaczek! Moje piękne rodzinne miasto! Ostatnio byłam w restauracji Sedlaczek w sierpniu tego roku – jedzenie wyśmienite, piękne wnętrza i miła obsługa. Następnym razem, kiedy znowu odwiedzę moje miasto, muszę koniecznie spróbować tą kaczkę w sosie żurawinowym. P.S. Pan R. Rączka gotuje wyśmienicie i co mi się bardzo podoba, godo naszą śląską gwarą!

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>