Today’s souvla recipe comes from the turkish-occupied area of Cyprus, „Mesaoria” and it is all about the wine & herbs marinade of pork pieces.
Η σουβλα μας σημερα ειναι κρασατη, μια συνταγη που μας ερχεται απο την κατεχομενη περιοχη της Κυπρου, Μεσαορια και πρωτους ρολους εχουν το ξηρο χωριατικο κρασι και τα μπαχαρικα.

➡️ RECIPE & DETAILS ⤵️

-Χοιρινο κρεας αρεσκειας (Εγω σημερα χρησιμοποιησα χοιρινο
λαιμο 1,5κιλα)
-Κρασι ξηρο κατα προτιμηση χωριατικο να σκεπασει το κρεας
(πρπ 1,5λ)
-κοκκους απο διαφορα πιπερια (μαυρο, κοκκινο, ασπρο, πρασινο)
η και οτιδηποτε αλλο εχετε. Οχι πολλους 4-5 απο καθε ειδος
-λιγα φυλλα ξερης δαφνης
-μιση χουφτα κολιανδρο ξηρο τσακισμενο
-λιγο ελαιολαδο
-λιγο αλατι

Σκεπαζουμε το κρεας με το κρασι και ριχνουμε σε ενα τηγανι ολα τα μπαχαρικα μαζι με το ελαιολαδο (απλα μια κουταλια). Τα μπαχαρικα θα αρχισουν σχεδον αμεσως να ψηνονται και μολις ακουσετε το πρωτο σκασιμο το κατεβαζουμε και τα ριχνουμε στο κρασι με το κρεας. Ολα και το λαδι.
Μαριναρουμε για 3 με 4 ωρες.

Ψηνουμε στη σουβλα μας !

Μπορουμε να κρατησουμε λιγο κρασι απο τη μαριναδα για να ριχνουμε στο κρεας καθως ψηνεται.

-Pork meat of choice
-Red dry wine to cover
-peppercorns of all kinds (red, black white etc)
-few dry bay leaves
-2 tbs of cryshed dry coriander seeds
-olive oil
-salt

We cover the meat in wine and we fry all the herbs in a bit of oilive oil. When you hear the first „pop” empty the herbs and oil into the dish with the meat and the wine.
Let it marinade for 3 or 4 hrs.

Skewer and bbq !

We can use some of the marinade wine to baste our souvla while it’s being grilled.

?? = ? = ? = ?

? All videos on 1080 HD @60fps which becomes available few minutes after the video is uploaded ?

? ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ! ?

At 35.150252, 33.390089 but ❤️ always at 34.665425, 33.005257

#souvla #cyprus #redwine #cyprussouvla #grilling #bbq #souvlaki #cyprusfood #lovecyprus #foukou #cyprusfoukou #foodporn #cooking #recipes #instafood #delicious #yougottaeatthis #goodeats #foodlover #kanali_6 #timeoutcy #Foodies

source

(95)

FOODporn.pl PORK SOUVLA IN WINE – ΧΟΙΡΙΝΗ ΣΟΥΒΛΑ ΚΡΑΣΑΤΗ

About The Author
-

8 komentarzy

  • vangelis g
    Reply

    Αδερφέ σούπερ κατάσταση! Δυνατό! Δεν έχεις τέλος στις ιδέες περί ψησίματος και μπαχαρικών. Θα ψάξω το αντίστοιχο κρασί εδώ ποιο είναι και θα το δοκιμάσω! Το "επιστημονικό" είναι η διαδικασία με τα μπαχαρικά και το τηγάνισμα! Πολύ ψαγμένη συνταγή φίλε μου και φαντάζομαι ότι θα πέτυχε.
    Όσο για την εισαγωγή περί Πολυτεχνείου… δυστυχώς αυτή η γενιά του, μας κατέστρεψε! Και όλα ήταν κανονισμένα από Αμερική και Ισραήλ! Όπως και σήμερα! Καλά ψησίματα αδερφέ μου!

  • Stelios Theofilou
    Reply

    Λυπούμαι τους γείτονες σου! Σίγουρα θα λαλούν τον λό τους που τους ανοίγεις την όρεξη με έτσι μυρωδιές. Έχει κάτι χρόνια να φάω κρασάτη σούβλα και μου την θύμησες. Θα μπει στο πρόγραμμα. Ενδιαφέρον και το τσιγάρισμα των μπαχαρικών, θα το δοκιμάσω. Διάρκεια στο κρασί; Ένα βράδυ είναι αρκετό ή θέλει περισσότερο; Καλή χώνευτη!

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>