Pizza to moja pasja, a w tym filmie pokazuję jak zrobić epicką pizzę w domu! :-)
Zasubskrybuj mój kanał ►
Przepis na pizzę jest bardzo prosty, musisz użyć odpowiednich proporcji składników i stosować się do porad z tego filmu.
Ciasto na pizzę – składniki:
– mąka pszenna 250 g
– ciepła woda 150 ml
– drożdże instant 5-7 g
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– sól do smaku
Sprawdź pełną wersję przepisu:
Zajrzyj też na bloga, gdzie mam kilkadziesiąt przepisów na różne pizze: www.zajadam.pl/pizza
source
(252938)
Piekę pizze domową, a w zasadzie uczę się, eksperymentuję od 15 lat i mogę stwierdzić, że jest to najlepszy i najprostszy przepis. W sumie identyczny jak u innego YTbera (Piotrek), ale taki sam i genialny. I tak jak mówisz, domowy piekarnik – ile fabryka dała i w krótkim czasie. A te stare przepisy gdzie dawało się jeszcze jajka, proszki do pieczenia i piekło się toto nawet po 25 minut (serio?) i wychodził kamień, należy spalić w piecu.
Dzień dobry,
Mój piekarnik nie ma możliwości wyłączenia termoobiegu. Próbować w ogóle? :(
Najlepszy przepis na domowa pizzę to wybudować sobie w ogródku piec do pizzy/chleba opalany drewnem ? i mąka caputo 00
nie przeczę że Twoja pizza jest ok ale na pewno nie jesteś w stanie zrobić takiej pizzy u siebie jak w dobrej pizzerii. Nie masz pieca do tego. a to bardzo ważna sprawa. Poza tym dużo
jeszcze Tobie brakuje do jakiego
kolwiek dobrego przepisu, to co podałeś to taki ogólny, przeciętny przepis… nie zbliżyłeś się nawet do tych dobrych sekretnych przepisów ;-) Więcej nic nie powiem ;-) Ale i tak łapka w górę za chęci i pomysł… Pozdrawiam ;-)
Do ciasta dodaj cukier bedzie o wiele lepszy
kurłaaa fajna ta pizza, taka nie za cienka nie za gruba
Procentowo?Stosunek wody do mąki???Jak nie znasz kombinacji to znaczy ,że poprostu masz przepis i już.A jak bym chiał zrobić trzy??Timewaister
Polubiłam i zasubskrybowałam kanał .
Pozdrawiam.
Nie lubię hejtować, ale jak ktoś kaleczy nasz język polski to trochę przykro. Mówisz "pięć gram". Jak kupujesz ziemniaki to też mówisz: "poproszę 5 kilogram ziemniaków"? Nauczmy się mówić po polsku. Pozdrawiam.
Tym by się nie najadł nawet mój 6-letni żółw. 250g mąki? Toż nawet do kuchni się nie opłaca wchodzić. Ja robię zawsze z ok 600g mąki, wody na oko, 20-25g drożdży świeżych i oleju aromatyzowanego. Domowa pizza? Sos z przecieru i suszone zioła do ciasta oraz "na górę". Pozdrawiam
Gramów, nie gram.
Przepis tragiczny:
1) Drożdzy dajemy ok 0,2% masy mąki – cokolwiek wiecej jest po prostu niepotrzebne
2) Zdecydowanie za mało wody. W pizzy neapolitańskiej powinno dać się 58% wody, ALE wypieka się ją w piecu opalanym drewnem, który osiąga temperaturę ok 480 stopni Celsjusza i pieczenie trwa 2-3 minuty.. W domu powinno się stosować ciasto o co najmniej 65% stosunku masy wody do masy mąki. Wtedy, pomimo dłuższego czasu wypiekania mamy nadal mięsiste i miękkie ciasto.
Jako że ciasto autora jest za suche, dlatego niesamowicie wręcz ono chrupie i jest twarde. Każdy szanujący się mistrz pizzy od razu by to wyrzucił, a tutaj tłumaczenie że niby tak ma być.
Idealne nie, to jest suchy gruby gniot, musi być bardziej nawodnione i cieńsze. Na 250g mąki 160g wody i ma być klejące, potem się po trochu dodaje mąki jeszcze i dopiero po czasie faktycznie przestaje się kleić. Nawodnienie nie sprzyja wygodnemu wyrabianiu, ale trudno. I nie szczypta soli, tylko dobre pół łyżeczki. I oliwa wcale nie jest żadnym kluczem do dobrego ciasta, wcale nie musi jej być, ważniejsza jest dobra mąka. I ciepłą wodę tylko do drożdży w proszku, do zwykłych normalną zimną. Reszta jest dobrze, piekarnik tak jak mówisz.
Po 6 minutach pizza wciaz lekko surowa w srodku, ja mysle ze z 10 min trzeba potrzymac jak nic, tylko w jakichs specjalnych piecach jak w restauracji wystarczy 6min
Następnym razem niech pan sobie podłoży smasztkę do rąk lub zwykły zwilżonymi ręcznik kuchenny nie będzie się Panu ślizgać deska. Taka moja rada. Chyba ze panu to nie przeszkadza?pozdrawiam dobry sposób ?
Taki kucharz A nie wiem jak zabezpieczyć deskę aby się nie przesuwała xd
Fajny przepis kiedy robiłem pizze to wyhodziła twarda a z tego przepis u wychodzi genialna polecam leci sub
A jak bym chciała zamienić drożdże instant na świeże, to ile dodać?
Tutaj bardziej chodzi o to zeby do ciasta nie dostawalo sie powietrze jak sie je odstawia czy ta wilgoc ma tez jakies znaczenie?
bez cukru czy mi coś umknęło? po godzinie wyrastania ciasta (wyrosło bardzo ładnie ale strasznie się kleiło mimo że dałam więcej mąki niż w przepisie) włożyłam do piekarnika rozgrzanego do 250 st C, po sześciu minutach spód był totalnie biały, pizza urosła, w ogóle nie była chrupiąca tylko miękka i rozpadająca się, coś mi nie pykło :/
Zrobiłem wedle przepisu, pizza wyszła bardzo dobra, polecam !
A jak mam tylko zwykłe drożdże to ile ich dbać?
Użył Pan 5-7 G drozdzy instant,jaki to jest przelicznik do drożdży świeżych?
fpierdalam mroszoną s pietronki
trafiłam niedawno na ten przepis
bardzo dziękuję, robiłam, smaczne :)
Tylko ze sól może zabić drożdże i powinno się ją dodawać na końcu. A według włosa wszystkie składniki powinny być zimne
Jesteś bardzo sympatyczny ?
EDIT: Bardzo dziękuję za serduszko :)
Co za "facet"….przepraszam ale to pierwsze skojarzenie przy oglądaniu.:)
Juz wpisałam się na stałe.
Dziękuję!!
Właśnie zajadam się pizzą na podstawie twojego przepisu! Wyszła mega!!! ??? Wielkie dzięki za wszystkie porady!