Vraag aan René Ameling hoe hij zich het liefste geafficheerd ziet en het antwoord zal ‘keukenmeester’ zijn. Zo lopen er in Nederland tientallen, zo niet honderden koks –al dan niet van naam en faam- die van hem de kneepjes van het vak hebben geleerd. Zo is Ameling als sinds 1987 docent aan de koksopleiding van het ROC in Amsterdam. Hij is dan ook een meester in het overbrengen van de leerstof, van werkbank, naar fornuis, naar bord. Om het geleerde ook in de praktijk te leren brengen, is hij bovendien chef van Elements, het leerrestaurant van het restaurant. En in zijn vrije tijd kookt hij in Curnonsky, zijn eigen table d’hôte in Amsterdam. Wie de keukenmeester aan het werk wil zien, hoeft overigens niet terug naar school dan wel een tafel te reserveren. Op Foodtube is Ameling 24 uur per dag beschikbaar.

source

(1638)

FOODporn.pl Foodtube ster: René Ameling

About The Author
-