Para los amantes del buen pan, hay pocos placeres comparables a hornear una pizza casera y si además las verduras son una constante en tu vida, nada mejor que una #pizza multicolor ? repletita de hortalizas y verduras de temporada.
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Tomad buena nota de los ingredientes y no dudéis en proponernos otras alternativas que puedan inspirarnos para elaborar nuevas propuestas.
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La masa base es una masa sencilla de trigo y espelta integral con una larga fermentación en frío, una hidratación del 70% de agua Kangen por cada 100 gramos de harina y con una pequeñísima proporción de levadura fresca y fermentos naturales; un sabor muy natural que permite incorporar muchos matices de sabor añadiendo romero, anís verde, cúrcuma…
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Una vez preparada la masa base, se trocea la masa boleando piezas de 100 gramos; se dejan reposar unos 15 minutos untadas con aceite de oliva virgen extra y cubiertas con un paño húmedo o un papel film pegado también untado en aceite para evitar que se les forme una costra. Una vez transcurrido el tiempo se estiran con cuidado con un rodillo y ya empieza la fase creativa de incorporación de ingredientes:
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– Base de remolacha cocida y rallada con tomillo, sal y aceite de oliva virgen extra
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Y ahora una propuesta de panaché de verduras al horno
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– Puerro
– Calabacín
– Tomate
– Cebollas morada y verde
– Pimiento verde
– Calabaza
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Y por último un brócoli ? cocido a la inglesa.
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Decorada la pizza, la introducimos durante 15 minutos ? en un horno precalentado a 180 gramos y tenemos preparada unas hojitas de aromáticas frescas que nos gusten. Nosotros nos hemos decantado por la albahaca fresca en esta ocasión ?
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¿A qué esperáis para degustar nuestra propuesta de Pizza estilo #slowfood? ¿Nos compartís vuestras propuestas?

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FOODporn.pl El recetario de LOLA – pizza vegetal

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