Un desafío que nos trae mucho sabor. Difícil que alguien no quiera pizza, es una de las comidas que más éxito tiene en el mundo, pero una pizza de coliflor?, si pizza de coliflor es una receta más rica de lo que uno puede imaginar. Es una forma de comer este vegetal, y no solo que lo coman los chicos, es una forma de que los grandes también le entren!. En el medio te damos un tip importantísimo de como hacer para que el olor del coliflor te invada la casa y la vida. Es simple, un buen chorro de leche en el agua de cocción y listo, el olor disminuye casi por completo. Para los que les gusta, es una forma más que rica de comer coliflor, para los que no les gusta, es gran desafío es hacerla y comprobar que esta muy buena.

INGREDIENTES
Coliflor, 1 pequeña, aprox 400 gr
Huevo, 1 unidad
Queso muzzarella rallado, 300 gr
Salsa de tomate, a gusto
Sal y pimienta, a gusto
Orégano, a gusto

PASO A PASO
Retiramos las hojas y el tronco más grande del coliflor y la cortamos en trozos, ponemos una cacerola llena de agua a hervir, antes de llevar a blanquear la coliflor, le agregamos un chorro de leche o un pedazo de pan blanco, esto hará que baje el olor que deja la coliflor al cocinarla.
Cocinamos no más de 8 minutos, pasamos a un recipiente con agua helada, asi cortamos la cocción. Ya fría, rallamos como si fuera queso.
Mientras encendemos el horno para que se valla precalentamos.
En un recipiente colocamos la totalidad de la coliflor rallada, agregamos un huevo, sal y pimienta a gusto, la muzarella rallada y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.
Sobre una asadera, colocamos un papel manteca, con rocío vegetal o aceite y volcamos la preparación, estiramos con la mano para que quede pareja, le damos la forma que querramos. Lo ideal es que sea no más de medio centímetro de espesor.
Asi como esta, lo llevamos al horno por 8 a 15 minutos para que se cocine y a penas se dore, la idea es hacer una buena base.
Sacamos del horno, dejamos entibiar por unos minutos, cuando baja la temperatura le sumamos la salsa de tomate, una buena cantidad de queso muzzarella rallado y llevamos a cocinar al horno por 7 a 10 minutos, lo ideal es que lo dejes en la parte de abajo asi hace un buen piso.
Los últimos 3 a 5 minutos en la parte de arriba asi se gratina el queso y listo.
Datos: es importante que le pongas aceite o rocío vegetal para que no se pegue, que el tiempo de cocción para la base sea el suficiente para que quede fuerte y sostenga la pizza final.

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