Cómo hacer una Carlota o Charlotte, tarta francesa a base de savoiardi (bizcochos de soletilla) y mousse de frutas o chocolate. Hoy haremos una de las más típicas y llamativas, la Carlota de Fresas. ¡Ideal para cumpleaños o cualquier tipo de fiestas! Receta paso a paso.
INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
Para los savoiardi caseros:
6 huevos L
68 g de harina de trigo
68 g de maicena
105 g de azúcar
Ralladura de 1/2 limón
1/2 vaina de vainilla
Azúcar granulada
Azúcar glas
Para la mousse de fresas:
750 ml de nata para montar
75 g de azúcar glas
500 g de fresas
150 g de azúcar
Zumo de 1/2 limón
8 hojas de gelatina
Para el almíbar simple:
1 vaso de agua
1/2 vaso de azúcar
Un chorrito de amaretto
Para decorar:
1/2 kg de fresas
Hojas de hierbabuena
Tabla de equivalencias:
Mis utensilios de cocina:
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Las Recetas de MJ
2016
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