Bizcocho de Chocolate para tartas fondant. Creo que he perdido la cuenta de las veces que me habéis pedido que os enseñe a preparar el bizcocho para tartas fondant de chocolate. Pues a llegado el momento… Para ver utensilios e ingredientes ↓↓↓ ¡DESPLIÉGAME! ↓↓↓

MATERIAL USADO EN ESTE VÍDEO:
Batidora Amasadora:

El bol de Cristal:

Molde del vídeo:

Barillas de silicona:

Espátulas de silicona:

Colador para tamizar la harina:

Cucharas medidoras:

Spray desmoldante:

Termómetro para tartas y Bizcochos:

Rejilla para enfriar:

Lira – Cortador para tartas:

INGREDIENTES DE LA RECETA BIZCOCHO PARA TARTAS FONDANT DE CHOCOLATE

190 gr. de Mantequilla sin Sal (1 taza)
350 gr. de Azúcar (1 taza y media)
4 huevos talla L
100 gr. de Cacao puro (1 taza)
400 ml. de Agua (2 tazas)
400 gr. de Harina (2 tazas y 3/4)
2 1/2 cucharaditas de Levadura o Polvo de Hornear
1 pizca de Sal

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CÓMO HACER BIZCOCHO DE CHOCOLATE PARA TARTAS FONDANT

● 01:21 – 1. Comenzamos calentando 400 ml. de Agua (2 tazas) en el microondas 2 minutos a máxima potencia. La echamos sobre 100 gr. de Cacao puro (1 taza) y removemos hasta que se disuelva por completo. Reservamos. NOTA: El cacao tiende a resecar mucho los bizcochos, es por eso por lo que le añadimos el agua, si queréis podéis echar la mitad de agua y la mitad de leche.
● 02:08 – 2. Abrimos los 4 huevos en un bol y los reservamos. Tamizamos los 400 gr. de Harina (2 tazas y 3/4) junto con 2 cucharaditas y media de Levadura o polvo de Hornear y la reservamos. TRUCO: Podéis tamizarlo sobre un papel de hornear para así no manchar toda la mesa.
● 03:04 – 3. En el bol de nuestra batidora ponemos 190 gr. de Mantequilla sin sal (1 taza) a temperatura ambiente y 350 gr. de Azúcar (1 taza y media). Batimos durante 5 minutos a velocidad alta. Pasado los 5 minutos vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir, esperando hasta que cada huevo se haya integrado completamente antes de añadir el siguiente. Batimos otros 5 minutos a máxima velocidad.
● 04:40 – 4. Ponemos la batidora a velocidad baja y poco a poco vamos añadiendo nuestro cacao disuelto en agua, y al mismos tiempo vamos añadiendo los 400 gr. de Harina (2 tazas y 3/4), también de poco en poco. Echando alternativamente un poco de cacao, un poco de harina, y así hasta acabar con nuestros ingredientes. Por último sólo queda añadir una pizca de sal y seguir batiendo a velocidad baja un par de minutos o hasta que ya no se vea harina en la mezcla. Nos quedará una mezcla muy suave y espumosa muy parecida a una mousse de chocolate.
● 06:20 – 5. Forramos nuestro molde con un poco de papel de horno y vertemos la mezcla. Con un cuchillo removemos bien la masa en forma de zig zag (esto lo hacemos para que se asiente bien la masa y no nos queden burbujas de aire por dentro). Agitamos un poco el molde sobre la mesa y lo llevamos al horno precalentado a 180º C durante aproximadamente 1 hora y cuarto con calor arriba y abajo y sin ventilador.
● 07:44 – 6. Cuando salga del horno ponerlo a enfriar sobre una rejilla, esperad unos 15 ó 20 minutos y desmoldarlo. NOTA: Siempre es recomendable deja enfriar los bizcochos fuera del molde sobre una rejilla para así evitar que creen humedad.
● 08:07 – 7. Una vez haya enfriado lo podéis envolver bien y conservarlo en el frigorífico, os aguantará tierno y esponjoso durante 2 días.
● 08:30 – 8. Sólo os queda cortarlo en capas, bañarlo en almíbar, rellenar y…. a disfrutar.

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Gracias por estar ahí:

María

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INFORMACIÓN DE INTERES:
Cámara de video : iphone 6s ✅
Cámara de fotos: Reflex Nikon D5100 ✅
Objetivo: AF-S objetivo de 35mm ✅

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