Als je choemoes wil maken van gedroogde kikkererwten, kun je ervoor kiezen om de velletjes daarvan te verwijderen. Maak je messabecha, een choemoes voor gevorderden, dan valt er weinig te kiezen: je moet dan de velletjes verwijderen. Jigal Krant, auteur van het prijswinnende kookboek TLV over de keuken van Tel Aviv, laat je […]
